עוגיות קטו

מצרכים (לכ־12 עוגיות):
• 1 כוס קמח שקדים
• 1/4 כוס חמאה רכה (לא מומסת)
• 1/4 כוס אריתריטול (תחליף סוכר)

⸻

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה מערבבים (או מקציפים קלות) את החמאה עם האריתריטול עד שמתקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
3. מוסיפים בהדרגה את קמח השקדים ומערבבים עד שנוצר בצק רך ואחיד.
4. יוצרים כדורים קטנים (בערך כף לכל עוגייה), מניחים בתבנית ומשטחים בעדינות.
5. אופים כ־10–12 דקות, עד שהקצוות מזהיבים קלות.
6. מצננים לחלוטין לפני שמרימים – הן מתייצבות תוך כדי קירור.