סלט זיתים מתובל ומרענן

סלט זיתים טורקי מרענן
מושלם לשולחן אירוח או ארוחת בוקר

המטבח הטורקי יודע לקחת חומרי גלם פשוטים ולהפוך אותם למשהו מלא טעם וניחוח.
סלט הזיתים הזה הוא בדיוק כזה!
שילוב של זיתים טובים, עשבי תיבול טריים, בצל ירוק ושמן זית איכותי שמחברים יחד לסלט קטן אבל מלא אופי.
בטורקיה מגישים אותו לעיתים קרובות בארוחות בוקר עשירות, לצד גבינות, לחמים טריים וביצים, אבל הוא מצוין גם כתוספת לשולחן אירוח, ליד חלה או פיתה חמה.
הנגיעה של רסק העגבניות ושמן הזית נותנת עומק וטעם מעט פיקנטי, והעשבים הטריים מוסיפים רעננות שאי אפשר להפסיק לאכול.

מצרכים:
• 2 כוסות זיתים ירוקים או שחורים מגולענים (או שילוב)
• 3 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
• חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
• חצי צרור נענע קצוצה
• כף רסק עגבניות
• 3 כפות שמן זית איכותי
• מיץ מחצי לימון
• חצי כפית פפריקה
• רבע כפית פלפל שחור
• מעט צ׳ילי גרוס (לא חובה)
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה
1. אם הזיתים גדולים – חותכים אותם גס לטבעות או לחצאים.
2. מעבירים לקערה ומוסיפים את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע הקצוצים.
3. בקערה קטנה מערבבים שמן זית, רסק עגבניות, מיץ לימון, פפריקה, פלפל שחור וצ׳ילי.
4. יוצקים את הרוטב על הזיתים ומערבבים היטב עד שהכול מצופה בטעמים.
5. טועמים ומתקנים מלח לפי הצורך.
6. נותנים לסלט לנוח כ-10 דקות כדי שהטעמים יספגו.

הגשה

מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים מעל עוד מעט שמן זית ומגישים לצד לחם טרי, פיתה חמה או כחלק משולחן מזטים.