עוגת תפוזים פרווה

עוגת תפוזים פרווה רכה ואוורירית
מושלמת לשבת 🙏🏻

עוגת תפוזים קלאסית, ריחנית ונימוחה, עם מרקם לח ועדין וטעם הדרים מודגש.
מתאימה במיוחד לשולחן שבת, קלה להכנה, יציבה וטעימה גם יום אחרי.

 

מרכיבים (תבנית קוגלהוף/אינגליש קייק גדולה)

* 2 כוסות קמח לבן מנופה (280 גרם)
* 2 כפיות אבקת אפייה (10 גרם)
* 1 ורבע כוסות סוכר (250 גרם)
* 3/4 כוס שמן ניטרלי (180 מ”ל)
* 4 ביצים בגודל M, בטמפרטורת החדר
* 1 כוס מיץ תפוזים סחוט (240 מ”ל, בטמפרטורת החדר)
* 1 כפית תמצית וניל
* גרידה מתפוז אחד

⸻

הוראות הכנה

1. חימום תנור
מחממים תנור ל-175 מעלות (חום עליון ותחתון). משמנים היטב תבנית.
2. הקצפה ראשונית (שלב קריטי לאווריריות)
במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים את הביצים והסוכר כ-7–8 דקות עד שמתקבלת תערובת בהירה, תפוחה וסמיכה.
3. הוספת הנוזלים
מנמיכים מהירות ומוסיפים בהדרגה את השמן. לאחר מכן מוסיפים את מיץ התפוזים, הווניל וגרידת התפוז. מערבלים רק עד איחוד.
4. הוספת היבשים
מנפים יחד קמח ואבקת אפייה, ומוסיפים לתערובת. מערבבים בעדינות עד איחוד בלבד – לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על מרקם רך.
5. אפייה
יוצקים לתבנית ואופים כ-40–45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.
6. קירור והגשה
מצננים 10–15 דקות בתבנית, ואז מחלצים ומקררים לגמרי על רשת.

⸻

טיפים לשדרוג מקצועי

* לחות מושלמת: אפשר להבריש את העוגה כשהיא חמה בסירופ קל (חצי כוס מיץ תפוזים + 2 כפות סוכר, מחומם עד המסה).
* ארומה עמוקה יותר: להוסיף כף ליקר תפוזים (כמו קואנטרו) לבלילה.
* מרקם אחיד: כל המרכיבים בטמפרטורת החדר – זה קריטי.
* תבנית: מתאים גם ל-2 תבניות אינגליש קייק – זמן אפייה יתקצר לכ-30–35 דקות.

⸻

עוגה פשוטה לכאורה, אבל עם טכניקה נכונה מתקבלת תוצאה ברמה של קונדיטוריה – רכה, ריחנית ומדויקת