לחם שטוח קריספי ממולא פטה, תרד וחמאת שום ודבש

לחם שטוח קריספי ממולא פטה, תרד וחמאת שום ודבש👌🏻

יש משהו ממכר בשילוב של בצק חם וקריספי עם מילוי מלוח ונמס של פטה ותרד.
כשהמאפה יוצא מהמחבת ומקבל הברשה נדיבה של חמאת שום ודבש חרפרפה, כל ביס הופך לשילוב מושלם של פריך, מלוח, מתוק וקצת פיקנטי.
זה מתכון קל יחסית, אבל מרגיש כמו מאפה שמגישים במסעדה טובה ליד סלט רענן או יוגורט קר.

מצרכים:

לבצק

* 2 כוסות קמח לבן
* ¾ כוס מים חמימים
* 1 כף שמן זית
* ½ כפית מלח

למילוי

* 2 כוסות תרד טרי קצוץ
* 150 גרם גבינת פטה מפוררת
* 2 שיני שום כתושות
* 1 כף שמן זית
* ¼ כפית פלפל שחור

לחמאת שום ודבש

* 3 כפות חמאה
* 2 כפות דבש
* שן שום כתושה
* ¼ כפית פתיתי צ׳ילי

להגשה

* פטרוזיליה קצוצה
* פתיתי צ׳ילי נוספים

⸻

אופן ההכנה

מכינים את הבצק

1. מערבבים בקערה קמח, מלח, מים חמימים ושמן זית.
2. לשים כ-5 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש.
3. מכסים ונותנים לבצק לנוח 20 דקות.

מכינים את המילוי

1. מחממים מחבת עם שמן זית.
2. מוסיפים שום ותרד ומטגנים עד שהתרד מתכווץ ומאבד נוזלים.
3. מצננים מעט ומערבבים עם גבינת פטה ופלפל שחור.

מרכיבים

1. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים.
2. מרדדים כל חלק לעיגול דק.
3. מניחים מהמילוי במרכז.
4. סוגרים ומהדקים היטב לצורת כיס שטוח.
5. מרדדים בעדינות שוב כדי לקבל לחם שטוח.

מטגנים

1. מחממים מחבת יבשה או עם מעט שמן.
2. צורבים כל לחם 3–4 דקות מכל צד עד שהוא זהוב וקריספי.

מכינים את חמאת השום והדבש

1. ממיסים חמאה.
2. מוסיפים דבש, שום ופתיתי צ׳ילי ומערבבים חצי דקה.

סיום

* מברישים את המאפים החמים בחמאת השום והדבש.
* מפזרים פטרוזיליה וצ׳ילי נוסף.
* מגישים חם ישר מהמחבת