מלפפונים חמוצים ביתיים – הכי פריכים, הכי טעימים, והכי קלים להכנה

מלפפונים חמוצים ביתיים – הכי פריכים, הכי טעימים, והכי קלים להכנה 🥒👌🏻

אין כמו לפתוח את המקרר ולמצוא צנצנת של מלפפונים חמוצים ביתיים, קרים, פריכים ומלאים בטעם.
עם כמה מרכיבים פשוטים וקצת סבלנות, מתקבלים מלפפונים חמוצים מושלמים עם קראנץ’ ממכר וריח שעושה חשק לטעום ישר מהצנצנת.

החלק הכי טוב?
לא צריך ניסיון מיוחד או ציוד מסובך — רק כמה דקות עבודה ויש לכם חמוצים ביתיים שתמיד מצליחים.

• 1 ק״ג מלפפונים קטנים וטריים לכבישה
• 3 כפות מלח
• 4 כוסות מים רתוחים שהתקררו
• 5–6 שיני שום
• חופן שמיר או פטרוזיליה או גם וגם
• לימון אחד פרוס
• כוסית קטנה חומץ (ואפשר מעט יותר לפי הטעם)
• חצי כפית כורכום

אופן ההכנה
1. שוטפים היטב את המלפפונים. אם הם מעט גדולים אפשר לחתוך לחצאים לאורך.
2. מניחים את המלפפונים בקופסת פלסטיק קשיחה ונקייה עם מכסה.
3. מוסיפים בין המלפפונים את שיני השום, עשבי התיבול ופרוסות הלימון.
4. בקערה מערבבים את המים הרתוחים שהתקררו עם המלח והכורכום עד שהמלח נמס.
5. מוסיפים את החומץ ומערבבים.
6. יוצקים את הנוזל מעל המלפפונים עד שהם מכוסים לחלוטין.
7. סוגרים את הקופסה היטב.

זמן כבישה
• משאירים בטמפרטורת החדר כ־24 שעות להתחלת התהליך.
• לאחר מכן מעבירים למקרר.

אחרי יומיים–שלושה המלפפונים כבר חמוצים, פריכים ומלאי טעם – והם רק משתבחים ככל שהם עומדים בנוזלים.

טיפ חשוב
חשוב שהמלפפונים יהיו תמיד מכוסים בנוזל הכבישה. אם צריך, אפשר להניח מעל חתיכת לימון או צלחת קטנה שתשמור שהם שקועים בנוזל