מאפינס מביצים עם תרד וגבינת פטה

מאפינס מביצים עם תרד ופטה👌🏻
אווריריים, זהובים ומלאים בטעם ים־תיכוני

אם אתם מחפשים ארוחת בוקר מהירה, נשנוש חלבוני או פתרון מושלם להכנה מראש, המאפינס האלה בדיוק בשבילכם!!
השילוב של תרד טרי, גבינת פטה מלוחה, פלפל אדום וביצים יוצר מאפה קטן, רך ומשביע שאפשר לאכול חם ישר מהתנור או לקחת בקופסה ליום עמוס.
הם קלים להכנה, דורשים כמה דקות עבודה בלבד, ונשמרים נהדר במקרר לכמה ימים.

מצרכים (ל־8 מאפינס)

* 6 ביצים
* כוס תרד טרי קצוץ
* ¼ כוס גבינת פטה מפוררת
* ¼ כוס חלב או חלב שקדים ללא סוכר
* ¼ כוס פלפל אדום קצוץ קטן
* 2 כפות בצל קצוץ דק
* כף שמן זית
* ½ כפית מלח
* ½ כפית פלפל שחור
* ¼ כפית אורגנו יבש

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־190 מעלות ומשמנים היטב תבנית מאפינס או משתמשים בתבניות סיליקון.
2. מחממים שמן זית במחבת על להבה בינונית.
מוסיפים את הבצל והפלפל האדום ומטגנים כ־2–3 דקות עד לריכוך קל.
3. מוסיפים את התרד ומבשלים עוד דקה־שתיים רק עד שהוא מתכווץ.
מסירים מהאש ומצננים מעט.
4. בקערה גדולה טורפים ביצים, חלב, מלח, פלפל ואורגנו לתערובת אחידה ואוורירית.
5. מוסיפים לתערובת הביצים את הירקות המטוגנים ואת גבינת הפטה ומערבבים בעדינות.
6. יוצקים לתבנית המאפינס עד כ־¾ גובה מכל שקע.
7. אופים במשך 18–22 דקות עד שהמאפינס תפוחים, יציבים וזהובים מעט מלמעלה.
8. מצננים כמה דקות לפני החילוץ מהתבנית ומגישים חם.

טיפים לשדרוג

* אפשר להוסיף עגבניות שרי, זיתים או פטריות מוקפצות.
* לגרסה חריפה — להוסיף מעט צ׳ילי גרוס או פלפל ירוק חריף קצוץ.
* רוצים מרקם עשיר יותר? הוסיפו כף פרמזן מעל לפני האפייה.
* נשמר במקרר עד 4 ימים ומתחמם מצוין במיקרוגל או בטוסטר אובן