מתכון לקובה נבלוסיה מטוגנת

.

🧆 קובה נבלוסיה מטוגנת – מתכון ביתי

🛒 מרכיבים (כ-15 יחידות בינוניות):

לבצק:

• 2 כוסות סולת דקה

• 1/2 כוס קמח לבן

• 1/2 כפית מלח

• 1 כוס מים חמימים (או לפי הצורך)

• 1 כף שמן

למילוי הבשר:

• 400 גרם בשר טחון (עדיף צוואר או כתף)

• 1 בצל גדול קצוץ דק

• 1/4 כוס צנוברים (או אגוזים קצוצים – אופציונלי)

• 1 כפית בהרט

• 1/2 כפית קינמון

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• שמן לטיגון

לטיגון:

• שמן קנולה עמוק – חם אך לא מבעבע מדי

🥣 אופן ההכנה:

שלב 1 – הכנת הבצק:

1. בקערה, מערבבים את הסולת, הקמח והמלח.

2. מוסיפים את המים החמימים בהדרגה ולשים בידיים כ־5 דקות עד שהבצק חלק, גמיש ולא דביק. אם יבש – מוסיפים מעט מים.

3. מכסים בניילון ונותנים לבצק לנוח 20–30 דקות.

שלב 2 – הכנת המילוי:

1. במחבת עם 2 כפות שמן, מטגנים את הבצל עד להזהבה.

2. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים תוך כדי טיגון עד שהוא משנה צבע.

3. מוסיפים תבלינים וצנוברים (אם רוצים), מערבבים היטב, מטגנים עד שהמים מתאדים.

4. מקררים היטב לפני המילוי.

שלב 3 – הרכבת הקובות:

1. לוקחים פיסת בצק בגודל כדור פינג-פונג.

2. משטחים אותה על כף היד לעלה עגול ודק ככל האפשר (כ-0.5 ס"מ).

3. מניחים כפית מהמילוי במרכז, סוגרים בצורת דיסק שטוח (כמו לביבה עבה), מהדקים את הקצוות בעדינות.

4. ניתן לעצב עם טביעת מזלג עדינה בצדדים ליופי.

שלב 4 – טיגון:

1. מחממים שמן עמוק (כ־170–180 מעלות).

2. מטגנים את הקובות עד להזהבה עמוקה משני הצדדים.

3. מוציאים לנייר סופג.

🍽️ הגשה:

מומלץ להגיש לצד סלט ירקות קצוץ, טחינה, עמבה וחמוצים.