מתכון לסלט פפאיה תאילנדי

הנה מתכון אותנטי לסלט פפאיה תאילנדי (סום טאם) – חריף, רענן ומלא טעמים:

—

### 🌿 **מצרכים** (ל-2 מנות):

– 2 כוסות פפאיה ירוקה קלופה ומגוררת דק (כמו גזר)
– 10 עגבניות שרי חצויות
– 1/4 כוס שעועית ירוקה (אפשר גם שעועית סינית), חתוכה לקטעים של 3–4 ס"מ
– 2 כפות בוטנים קלויים גס (לא מלוחים)
– 1–2 פלפלי צ'ילי אדומים חריפים (לפי הטעם)
– 2 שיני שום קלופות
– 2 כפות רוטב דגים (או סויה אם רוצים גירסה צמחונית)
– 1 כף סוכר דקל (או סוכר חום/קנים)
– 1.5 כפות מיץ ליים (לימון ירוק טרי)
– אופציונלי: חצי כף רוטב שרימפס מותסס (לטעם אותנטי מאוד)

—

### 🥣 **אופן ההכנה**:

1. **כתישה של טעמים**:
במכתש ועלי (או קערה עם כף עץ):
– כתוש את שיני השום והצ'ילי עד קבלת מרקם גס.
– הוסף את הסוכר, רוטב הדגים, מיץ הליים ורוטב השרימפס (אם משתמשים), וערבב קלות.

2. **הוספת ירקות**:
– הוסף את שעועית הירוקה והעגבניות, וכתוש בעדינות תוך ערבוב – רק כדי שהטעמים ייספגו.
– הוסף את הפפאיה המגוררת, המשך לערבב/לכתוש בעדינות, עד שהיא סופגת את הרוטב.

3. **הגשה**:
– פזר מעל בוטנים קלויים.
– ניתן להגיש מיד או לאחר מנוחה קצרה לספיגת טעמים.

—

### 🍽️ **הגשה מומלצת**:
מומלץ להגיש לצד אורז דביק תאילנדי, עוף בגריל או פשוט ככה – סלט מרענן בפני עצמו!