מתכון לכנפיים מטוגנות בסגנון KFC
מתכון לכנפיים מטוגנות בסגנון KFC
מצרכים:
לכנפיים:
- 1 ק"ג כנפיים (חתוכות לשני חלקים, ללא קצה)
- חצי כוס מיץ לימון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית שום גבישי
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
לציפוי:
- 2 כוסות קמח לבן
- 1/2 כוס קורנפלור (לתוספת קריספיות)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)
- 1 כפית שום גבישי
- 1 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
לטיגון:
- שמן לטיגון עמוק
אופן הכנה:
שלב 1: השריית הכנפיים
- בקערה גדולה, ערבב את מיץ הלימון והפפריקה, השום, המלח והפלפל.
- הוסף את הכנפיים לקערה, ערבב היטב כך שכל הכנפיים יכוסו בתערובת.
- כסה את הקערה בניילון נצמד ותן לכנפיים להשרות במקרר לפחות שעתיים (רצוי לילה שלם).
שלב 2: הכנת הציפוי
- בקערה שטוחה, ערבב את הקמח, הקורנפלור והתבלינים.
שלב 3: ציפוי הכנפיים
- הוצא את הכנפיים מהמשרה, תן לנוזלים העודפים לטפטף.
- טבול כל כנף בתערובת הקמח, דאג לצפות היטב מכל הצדדים.
שלב 4: טיגון
- חמם שמן בסיר עמוק או בווק לטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס.
- טגן את הכנפיים בקבוצות קטנות כדי לשמור על טמפרטורת השמן.
- טגן כל קבוצה כ-8-10 דקות, עד שהכנפיים זהובות ופריכות.
- הוצא את הכנפיים לנייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
הגשה:
הגיש את הכנפיים חמות לצד רוטב אהוב (כמו ראנץ', ברביקיו או צ'ילי מתוק) וצ'יפס פריך.
בתיאבון! 🍗✨
