מתכון לכנפיים מטוגנות בסגנון KFC

מתכון לכנפיים מטוגנות בסגנון KFC

מצרכים:

לכנפיים:

• 1 ק"ג כנפיים (חתוכות לשני חלקים, ללא קצה)
• חצי כוס מיץ לימון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית שום גבישי
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח

לציפוי:

• 2 כוסות קמח לבן
• 1/2 כוס קורנפלור (לתוספת קריספיות)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)
• 1 כפית שום גבישי
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• מלח ופלפל לפי הטעם

לטיגון:

• שמן לטיגון עמוק

אופן הכנה:

שלב 1: השריית הכנפיים

1. בקערה גדולה, ערבב את מיץ הלימון והפפריקה, השום, המלח והפלפל.
2. הוסף את הכנפיים לקערה, ערבב היטב כך שכל הכנפיים יכוסו בתערובת.
3. כסה את הקערה בניילון נצמד ותן לכנפיים להשרות במקרר לפחות שעתיים (רצוי לילה שלם).

שלב 2: הכנת הציפוי

1. בקערה שטוחה, ערבב את הקמח, הקורנפלור והתבלינים.

שלב 3: ציפוי הכנפיים

1. הוצא את הכנפיים מהמשרה, תן לנוזלים העודפים לטפטף.
2. טבול כל כנף בתערובת הקמח, דאג לצפות היטב מכל הצדדים.

שלב 4: טיגון

1. חמם שמן בסיר עמוק או בווק לטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס.
2. טגן את הכנפיים בקבוצות קטנות כדי לשמור על טמפרטורת השמן.
3. טגן כל קבוצה כ-8-10 דקות, עד שהכנפיים זהובות ופריכות.
4. הוצא את הכנפיים לנייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.

הגשה:

הגיש את הכנפיים חמות לצד רוטב אהוב (כמו ראנץ', ברביקיו או צ'ילי מתוק) וצ'יפס פריך.

בתיאבון! 🍗✨