פלפלים ירוקים חריפים ממולאים

הנה מתכון טעים ומאוזן לפלפלים ירוקים חריפים ממולאים בבשר עוף טחון – חריף, עסיסי ומושלם כתוספת או עיקר:

—

### 🌶️ **מצרכים** (ל-5 מנות):

#### לפלפלים:
– 10 פלפלים ירוקים חריפים (מהסוג הארוך, אפשר גם שושקה חריפה)
– 400 גרם עוף טחון
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, כתושות
– 1/4 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
– 1 כף שמן זית
– 1/2 כפית כמון
– 1/2 כפית פפריקה
– מלח ופלפל לפי הטעם

#### לרוטב (אופציונלי אבל מומלץ):
– 2 עגבניות מגוררות
– 1 כף רסק עגבניות
– 1/2 כוס מים
– מלח, פלפל, מעט סוכר לאיזון
– מעט שמן זית

—

### 🥣 **אופן ההכנה**:

#### הכנת המלית:
1. חמם מעט שמן זית במחבת.
2. טגן את הבצל עד הזהבה, הוסף את השום וטגן עוד דקה.
3. הוסף את העוף הטחון וערבב עד שהוא מתפרק ומתבשל חלקית (לא חייב לגמרי).
4. תבל בכמון, פפריקה, מלח, פלפל, וסיים עם עשבי התיבול. קרר מעט את התערובת.

#### הכנת הפלפלים:
1. חתוך את ראשי הפלפלים ונסה להוציא את הגרעינים בעדינות.
2. מלא כל פלפל בתערובת העוף.

#### הכנת הרוטב והבישול:
1. במחבת רחבה או סיר שטוח, חמם מעט שמן זית, הוסף את העגבניות המגוררות ורסק העגבניות.
2. הוסף מים ותבל לפי הטעם. הביא לרתיחה.
3. סדר את הפלפלים בתוך הרוטב, כסה ובשל כ-25–30 דקות על אש נמוכה עד שהפלפלים רכים והעוף מבושל לחלוטין.

—

### 🍽️ **הגשה**:
הגש חם, לצד אורז לבן או לחם לקלוט את הרוטב. אפשר לפזר מעל כוסברה טרייה או טחינה.

רוצה שאכין גירסה פחות חריפה או אפויה בתנור?